2010年10月アーカイブ

天覧山　（埼玉）


飯能には『天覧山』の銘酒があります。


その"手造り極上"という本醸造を口にしましたが、なかなかまろやかな味わいが深く、一滴一滴に含まれた美味がにじんでくる感じで、すぐれていると思いました。


『天覧山』の醸造元の五十嵐酒造は、明治初年に高麗郡川寺村（現飯能市）で創業。


近くの羅漢山が明治16年（1883）の大演習以後天覧山と称されるようになったので、その通称を銘酒としました。


極上本醸造は高嶺錦、美山錦を60%以上精白し、清流名栗川の伏流水と、奥武蔵の極寒の季節のなかで仕込みます。


まだこれからどれほど旨い酒になるか、可能性もいっぱいの楽しみな武州酒です。


なお、所沢の西武球場にも出荷しています。

鏡山　（埼玉）


『鏡山』は、むかしから"小江戸"といわれて、徳川家ゆかりのお寺なども多い川越のなかでも、古いのれんを誇る銘醸蔵の酒です。


 『小江戸』の銘をもっています。


 とくにその逸品ぶりに驚いたのは、やはり『特選街』誌(昭和56年2月)の各地方別予選を経た最後の日本酒日本一を決める決勝コンテストでのこと。


わたしはそこでこの『鏡山』の一級酒に出会いました。


全国から選り抜いた300点あまりの純米酒や本醸造酒のなかで、普通酒でこのベストテンに進出したのはほかには『江田島』(広島)があっただけで、改めて『鏡山』の存在に注目したのでした。


全国鑑評会にも『鏡山』の吟醸はいつも金賞に入ります。


その吟醸や特級酒をきき酒して、これらがきき酒コンテストに出品されていたら、間違いなくもっと上位に進出して『西の関・美吟』（大分）などと競っただろうと思いました。


普通酒の原料米は高嶺錦にトドロキワセ、仕込み水は明治以降不変の水質を誇る自家の井戸水。


なお吟醸古酒も秘蔵し、10年ものの「美酒依心」の銘の入った陶器入りを賞味したことがありますが、ほのかな色香、床しい風味、まさに名酒の鑑でした。